Escondidinho Lusco Fusco

Submitted by foz on Thu, 12/25/2008 - 12:42

Ingredientes:

  • batata (suficiente para cobrir uma camada da forma escolhida)
  • batata doce (suficiente para uma camada que cubra a forma escolhida)
  • margarina vegetal
  • legumes da sua preferência (abobrinha, abóbora, pimentão, cebola e alho, couve-flor, brócolis, tomate, vagem, cenoura... pode usar verduras)
  • molho de tomate
  • azeite ou margarina vegetal
  • páprica picante e salsinha

Como Fazer:

Purê:

Cozinhe separadamente os dois tipos de batata, escorra a água e e reserve.

  1. Amasse as duas batatas separadamente.
  2. Acrescente a água da fervura até virar o ponto de purê.
  3. Acrescente uma colher sopa de margarina vegetal (ou azeite) para dar liga.
  4. Acrescente sal a gosto.
  5. Temperei o purê comum com salsinha e o purê de batata doce com páprica picante, mas pode usar os temperos da sua preferência.

Recheio:

  1. Prepare os legumes refogando cebola e alho.
  2. Depois vai acrescentando os legumes duros primeiro e depois os de cozimento mais rápido.
  3. Jogue o molho de tomate (separe duas colheres do molho de tomate).
  4. Pode usar um pouco de shoyo para temperar também, mas os legumes nao devem ficar muito molhados.
  5. Deixe secar em fogo baixo.

Montagem:

  1. Na assadeira de sua preferência (tem q ter profundidade) faça uma camada com o purê de batata doce.
  2. Distribua os legumes em cima do purê de batata doce e depois cubra-os com o purê de batata comum e distribua uniformemente.
  3. Por fim jogue (ou pincele) as duas colheres de molho de tomate que estavam reservadas,  por cima disso tudo e leve ao forno médio por uma hora.

bom apetite!