Babaganuch ou Pasta de Beringela

Submitted by foz on Sat, 05/17/2008 - 15:07

Ingredientes:

  • 3 beringelas
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 3 colheres de tahine
  • 5 colheres de azeite extra virgem (opcional)

Como Fazer:

  1. Você pode despelar as beringelas no fogo (como se fosse tomate) espetado num garfo, deixe direto no fogo até que a casca se queima e vc. despela ele. Pode dar um choque térmico colocando  na água quente e depois na água fria se preferir. Outra opção é colocar no forno por 40 (virando na metade do tempo) depois corte ao meio e tire a beringela com uma colher, dessa forma fica com um gostinha de defumado também.
  2. Acrescente o suco de 1 limão, sal a gosto, e as 3 colheres de tahine, pode colocar o alho socado, ou então deixe cozinhar junto com a beringela no forno (tem que tirar antes da beringela senão queima).

Está pronto, se quiser acrescente um pouco de pimenta síria e azeite.

Atenção:
Ao colocar a beringela no forno retire a extremidade dela, ou faça um furo nela, para não causar acidentes caso ela estoure quente.