Beringelas Empanadas no Fubá

Submitted by foz on Fri, 04/18/2008 - 15:45

Ingredientes:

  • beringela (de preferência sem furos e sem bichinhos)
  • fubá
  • sal
  • alho
  • cheiro verde
  • sazon vermelho

Como Fazer:

  1. Corte a beringela em rodelas ou fatias de comprido
  2. Deixe na água com sal (cobrindo todas) pro 30 min.
  3. Escorra e misture e faça o seguinte tempero
  4. Misture alho amassado com cheiro verde picadinho e sazon vermelho para dar cor na beringela, espalhe bem nas beringelas dos dois lados com sal,
  5. Quando tiver pegado o tempero e estiver bem vermelinho, jogue fubá num prato (fubá daqueles bem fino, farinhento, não é o italiano), empanando as beringelas no fubá
  6. numa frigideira de fundo grosso, coloque bastante óleo para fritar (o óleo deve cobrir a superfície da frigideira)
  7. frite dos dois lados até dourar, está pronto!

Essa é uma super receita do Ricardo, que também me preparou um banquete japonês vegano esses dias  =)