Tempurá

Submitted by foz on Fri, 04/18/2008 - 12:08

Ingredientes:

  • legumes variados (couver-flor, cenoura, cebola, pimentão, abóbora, abobrinha, beringela, batata doce, mandioquinha, vagem...)
  • farinha de trigo
  • sal
  • açucar
  • azeite
  • gelo
  • água
  • fermento químico (opcional)

Como Fazer:

  1. Num prato fundo misturar (mas sem deixar homogêne a massa, tem que ficar meio empelotado mesmo) 1 xícara de farinha de trigo, 2 pedras de gelo, 1 colher de sal e 1 colher de açucar, um pouco de azeite e 1 colher de café de fermento biológico (opcional já que tem gente que não cai bem) jogue água e deixe tudo meio líquido (mas sem misturar demais para não ficar homogêneo.
  2. Passe os legumes cortados em fatias de aproximadamente 4mm - sendo que legumes com texturas mais moles você corta mais grosso, como cebola e legumes com texturas mais duras você corta mais fino como abóbora,
  3. Passe os legumes na massa e frite em óleo de imersão bem quente, mas não deixe muito tempo (no máximo 2 min), a massa não pode dourarr tem q ficar cruzinha mesmo, meio branquinha.
  4. ao tirar seque bem em papel toalha (aqui em casa usamos o papel de pão que guardamos para secar fritura).

Sirva com o molho de tempurá.