Gobo ou Bardana

Submitted by foz on Fri, 04/18/2008 - 11:48

Ingredientes:

  • 3 raízes de gobo (bardana)
  • 1 cenoura
  • óleo para refogar
  • 1 colher de açucar
  • 2 colheres de saquê mirim
  • gergelin
  • óleo de gergelin queimado

Como Fazer:

  1. Lave a Bardana (não retire a casca), rele em fatias finas (formato Julianne, isso significa cortar em palitinhos finínhos). Faça o mesmo com as cenouras.
  2. Enquente um pouco de óleo, jogue a bardana com a cenoura e deixe refogar,
  3. Coloque shoyo (bastante, mas vá acrescentando aos poucos),  saquê mirim, coloque meia colher de café de óleo de gergelin queimado, tempere com pimenta dedo de moça (pouco) e 1 colher de açucar.
  4. Refogue até ficar marrom escuro, depois jogue gergelin branco por cima e sirva.