Escondidinho de Soja

Submitted by foz on Wed, 01/23/2008 - 21:03

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • cheiro verde
  • temperos a gosto (pimenta do reino vai bem)
  • 6 batata (ou mais dependendo do número de pessoas)
  • azeite
  • tomates ou molho de tomate pronto
  • soja texturizada fina

Como Fazer:

  1. coloque as batatas para cozinhar (batata lavada eu coloco com casca mesmo) com água no final cozimento coloque um pouco de água
  2. comece preparando o molho de tomate (http://semvergonha.birosca.org/?q=node/36 - receita aqui)
  3. jogue a soja
  4. - ela pode ser hidratada antes com água quente durante 15 min, depois esprema bem toda a água ou com um pano ou em um coador
  5. - agora se preferir pode jogar a soja sem hidratar mesmo, ela hidrata no molho
  6. deixe a soja cozinhar por no mínimo 15 min. va experimentando ate ficar gostoso, (quanto mais molho de tomate mais molhadinho vai ficar no meio do purê de batata,
  7. assim que a batata estiver mole a ponto de conseguir amassar fácil, tire do fogo e escorra a água, amasse o purê (como faço com casca eu amasso com garfo se quiser pode usar um amassador de batatas), misture azeite (+sal) e pimenta do reino, misture bem até ficar papa,
  8. em um refratário de vidro coloque um terço do purê espalhado no fundo coloque a soja com o molho de tomate no todo por cima desse purê, depois ajeite o que sobrou do purê por cima do molho tomando cuidado para cobri-lo uniformemente enão misturar o molho de tomate,
  9. leve ao fogo pré-aquecido e deixe até dourar eu deixo aproximadamente 40 min. até formar uma camadinha crocante da batata

Dicas:

  • Se quiser dar uma cor na parte de cima do purê 5 min antes de tirar do forno pincele um pouco de molho de tomate misturado com agua
  • No meio do recheio pode ser colocado tofupiry também, fica uma delícia
  • Receita de tofupiry.