Caldinho de Feijão

Submitted by foz on Mon, 12/03/2007 - 03:44

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão preto (pode ser o marrom também)
  • 1 cebola grande
  • alho
  • pimentão (opcional)
  • cheiro verde (salsinha e cebolinha)
  • abóbora (ou outro legume para temperar)
  • tomate (cortado em cubos grandes)
  • louro
  • pedaços de coco seco (opcional)

Como Fazer:

  1. Cozinhe o feijão em panela de pressão (vai mais rápido).
  2. Bata no liquidificar, 1/2 cebola grande, 4 dente de alho, metade do cheiro verde, se quiser coloque shoyo se preferir coloque água), metade do pimentão, tempero a gosto
    (se tiver use uma panela de ferro)
  3. Refoque bem 1/2 cebola cortada em cubos (pode deixar dar uma queimadinha), acrescente os 3 dentes de alho e meio pimentão.
  4. Coloque a abóbora e os pedaços de coco seco e deixe dar uma refogada, coloque o tomate e deixe refogar bem (até quase desfazer o tomate).
  5. Coloque um terço do feijão na panela junto com as folhas de louro.
  6. Bata o resto do feijão no liquidificador com água (se gosta de mais ralo, bastante água).
  7. Acrescente na panela o tempero previamente batido no liquidificador, e o feijão batido.
  8. Deixe ferver durante pelo menos 20 min. (mas quanto mais deixar mais grosso vai ficar o caldo)
  9. Corte bem pequenininho o resto do cheiro verde, e jogue no caldo na hora de servir

Vai muito bem se servido com pãozinho, soja frita (que fica crocantinho no caldinho) e couve fatiada fininnha.
Fica delicioso colocar um fio de azeite de oliva e pimenta na hora de comer.